今天我们来聊聊立冬饺子,以下6个关于立冬饺子的观点希望能帮助到您找到想要的大学知识。
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立冬吃饺子由来（立冬吃饺子的说法怎么来的有什么讲究）
一、立冬节气的由来
立冬是农历24节气的第19个节气，时间点在公历每年的11月7日至8日之间。今年11月7日是“立冬”节气。立冬是冬季的第一个节气，进入这一时节，天地万物活动都趋向休止，准备蛰伏过冬。在我国古代，立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节，有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时，北方正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，南方却是小阳春的天气。古籍《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。
二、立冬节气的气候特点
我国古代将立冬分为三候：“初候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是说此节气水已经能结成冰；土地表层也开始冻结；“雉”指野鸡一类的大鸟，“蜃”为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟不多见了，海边可以看到很多外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为野鸡到立冬后便变成大蛤了。立冬时节，太阳位于黄经225°，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，我们所处的北半球获得的太阳辐射量越来越少，随着冷空气的加强，气温下降的趋势会加快。由于我国幅员辽阔，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是在立冬日同时开始的。北方的降温，大家习以为常，从10月下旬开始先后供暖。而对于此时处于深秋“小阳春”的长江中下游地区的人们，平均气温一般为12℃至15℃，如果强冷空气迅速南下，有时不到一天时间，降温可接近8-10℃，甚至更多。但寒风过后，阳光照耀，冷气团很快变性，气温回升较快，气温的回升与热量的积聚，促使下一轮冷空气带来较强的降温。此时令人惬意的深秋天气接近尾声，于11月底陆续入冬。
三、立冬节气的民间习俗
吃饺子。在我国北方地区，尤其是北京、天津一带有立冬吃饺子的习俗。为什么立冬要吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃，现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。“好吃不过饺子”，在秋冬之交，饺子当然是最不可少的美食了。立冬吃饺子馅料有讲究，因为目前天气总体干冷，大部分朋友可能选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅，还可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。
冬泳。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们会以冬泳这种方式迎接冬天的到来，冬泳无论在北方还是南方，都是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。但因为天冷时人体的肌肉、关节组织活动性降低，具有一定惰性，因此锻炼时一定要做好充分的准备工作，循序渐进。要选择熟悉水岸情况的地点冬泳，如果不熟悉水中及岸边的情况，就不要轻易下水，以免发生意外，另外，要结伴同行，以便互相照顾。
补冬。立冬后，就意味着今年的冬季正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会加当归、川芎、芍药、生地等一些中药来增加药补的功效。冬令进补吃膏滋也逐渐变成了立冬节气的老传统，每到立冬季节，各大中医院都会专门开设进补门诊、膏方门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。
拜师。冬季里，好多村庄都举行拜师活动，是学生拜望老师的季节。入冬后城镇乡村学校的管理人员，领上家长和学生，端上方盘，提着果品和点心到学校去慰问老师，叫做“拜师”。有些老师人家，在立冬这天，像过大事一样，设宴招待前来拜师的学生，在孔子像前行拜师礼，礼毕，学生分头在老师家中做一些家务活。
冬学。冬天夜里最长，又是农闲季节，在这个季节办“冬学”是最好的时间。冬学非正规教育，有各种性质：如“识字班”，招收成年男女，目的在于扫盲；“训练班”招收有一定专长的人，进行专业知识训练，培养人才。冬学的校址，多设在庙宇或公房里，教员主要聘请本村或外村人承担，适当的给予报酬。
四、立冬节气的养生
起居养生。宜早睡晚起。《素问·四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光此冬气之应，养藏之道也。”因此，立冬时养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。早睡可养人体阳气，晚起能养人体阴气，但晚起并非赖床不起，而应以太阳升起的时间为度。早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。同时，宜防寒保暖。立冬后气候寒冷，着衣应注意薄厚适度，因衣着过少过薄即易感受寒邪而耗损阳气；而衣着过多过厚则使人体腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪也会易于侵入，故穿衣应做到薄厚适度。
饮食调养。中医学认为，立冬节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，养精蓄锐以待来春的时候。除了防寒保暖，饮食调养也十分重要。冬天应少食生冷，可以适当增加一些温热补益的食物来御寒，比如牛肉、羊肉、韭菜、肉桂等，但也不宜过于燥热，同时补充甘润生津的果蔬来避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。此外，冬季养生可以多吃坚果，坚果是指油脂多的种子类食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同时，要少吃海鲜等寒性食物，不宜吃肥腻或过咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。冬天可适量多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
精神调养。《遵生八笺》曰：“冬三月，六气十八侯皆正养脏之令，人当闭精塞神，以厚敛藏。”意思是说，冬天这三个月，正是修养脏腑的好时间，人的精神应该也有所敛藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情，保持情志恬淡安静，寡欲少求便可使人神气内收，利于养藏。所以遇到不顺心的事情一定要学会调控不良情绪，对于抑郁在心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。同时，要多晒太阳，冬季日照短，容易出现抑郁或烦躁易怒，因此平时要注意心胸开阔，保持平稳情绪，避免烦扰妄动，使体内阳气得以潜藏。
运动调养。冬天运动锻炼需遵循“秋冬养阴”的原则，适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。一般提倡有氧运动，如慢跑、骑自行车、游泳，太极拳等等。冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前热身活动很重要，如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习,使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定,以保暖防感冒为主。运动后要及时穿上衣服，以免着凉。此外，有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动，如打球、登山等。
五、冬季进补禁忌
俗话说“冬令进补，来春打虎”，立冬补冬，除了食补外，药补首选膏方。膏方是有丰富经验的中医师利用自然规律和人体生理特点，根据各人体质、病情，辨证与辨病相结合，进行处方，如同量体裁衣一样，因人而异，一人一方，制成完全适合于患者的特点的补膏。一般开个膏方一次能够用上两三个月，在冬天进补非常合适，是“治未病”的好方法，对于增强体质、抗衰延年、纠正亚健康状态具有不可替代的作用。但膏方也不可盲目“进补”。
忌乱进补。首先，应该了解自己要不要补，属于何种体质，属于何脏何腑有虚。中医的原则是“有虚才要补”。一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，要认真分析，最好在有经验的中医师辩证诊治后，根据自己的体质来补。
外感忌补。在患有感冒、咳嗽、发热等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。
补而忌偏。中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又互为生长。冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发它疾。
补而忌腻。对于身体状态不太好，脾胃消化不良者来说，首先是要恢复脾胃的功能，否则服再多的补药也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，以易于消化为准则。
忌以贵贱论英雄。对于如何进补，一定要在中医师指导下进行。对于补药，不要抱着越贵越好、越贵越有效的想法。
立冬吃饺子的由来
立冬节气吃饺子来源于“交子之时”的说法，“饺子”又名交子，有新旧交替之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。此外，饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要吃饺子。
饺子的起源：
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。饺子由馄饨演变而来。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
立冬为什么要吃饺子？还可以吃哪些食物？
立冬是二十四节气之一，随着十一月份的来临，本月我们也即将迎来冬季最前面的两个节气，立冬和小雪，今年的立冬节气在公历11月7日，很多地方在立冬这一天有吃饺子的习俗，那么立冬节气为什么要吃饺子?立冬节气还有哪些饮食习俗、习惯?立冬是二十四节气之一，随着十一月份的来临，本月我们也即将迎来冬季最前面的两个节气，立冬和小雪，今年的立冬节气在公历11月7日，很多地方在立冬这一天有吃饺子的习俗，那么立冬节气为什么要吃饺子?立冬节气还有哪些饮食习俗、习惯?
立冬为什么要吃饺子?
立冬后，就意味着这一年的冬季来临，草木凋零，蛰虫休眠。用来“补冬”的食物，其实各地都有不一样的习惯，北方这边就有吃饺子。而为什么要吃饺子，就有这一个传说，冬天人的耳朵容易冻伤，名医张仲景曾把药材用面皮包了给病人吃，治疗冻伤，吃饺子是为了纪念他。饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要吃饺子。现在很多地方都有立冬吃饺子的习惯了，这已然成为了一种风俗。
立冬的风俗还可以吃什么?
1、萝卜老鸭煲
萝卜在天气凉的时候的养生效果，其实并不会低于人参，当我们采用萝卜和老鸭一起进行搭配的时候就可以将这两者的优势发挥到最好。
2、潮汕吃甘蔗和板栗炒饭
在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。
3、苏州吃螃蟹
苏州人吃螃蟹：立冬以后螃蟹就越来越少，而这时候的螃蟹真正长足了，不论是雄蟹或雌蟹，蟹膏或蟹油都丰满醇厚，咬一口满口留香。
4、肉类
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
立冬节气，有秋收冬藏的含义，有句谚语叫做“立冬补冬，补嘴空”，在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
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1、立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火,常言道,“好吃不过饺子”,饺子的陷逐渐多样化,有芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜等等。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿。
2、饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。
3、饺子的寓意。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。
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立冬有吃饺子的习俗吗 立冬吃饺子是为什么 立冬有吃饺子的习俗吗 中国传统二十四节气中的立冬，旧时在立冬日，天子要率百官举行仪式，迎接冬神。北京民俗学会秘书长高巍介绍道，在民间，农民则会祭祀地神以示感谢，同时祈求保佑来年丰收，“这一天，人们还会吃饺子，举行祭祖、宴饮等活动”。 在漫长的岁月中，围绕立冬而来的传统民俗，有的发生改变，有的沿袭至今。在旧时的农耕社会，人们劳动了一年，会在立冬这一天休息，民间亦素有“立冬补冬”的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。 立冬吃饺子是为什么 因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。冬至也叫“过小年”，百官向皇帝朝贺，民间互相拜贺、宴请。普通百姓则食馄饨，象征咬破混沌天地，迎来新生。 立冬吃饺子寓意介绍 立冬南方热补 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 立冬北方吃饺子 在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。 说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。 立冬的习俗吃喝 1、立冬的习俗酿黄酒 酿黄酒，是某地传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。 2、立冬的习俗吃倭瓜 倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，味道跟大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。 3、立冬的习俗吃生葱 南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。 4、立冬的习俗吃膏滋 冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。
立冬吃饺子寓意着什么
在立冬吃饺子，是表示秋冬的交替。所以饺子在很多地方有“交子”之称。立冬吃饺子，一方面是为了庆贺秋天的丰收，一方面是为了预祝冬天的完好，生活能幸福。
吃饺子原先流行于北方一带，后来南方也可以见到这种习俗，现在市面上的种类也有很多，常见的有猪肉白菜馅，猪肉芹菜馅，猪肉茴香馅，羊肉胡萝卜馅，韭菜鸡蛋三鲜馅等等，有荤有素，都可以根据自己喜爱的口味挑选。
现在有的是自己亲自动手包，有的直接去超市买，但在立冬这一天吃，都希望能够进补增加营养，祈祷一家都平安健康。
立冬节气的含义
立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一;时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。此时，地球位于赤纬-16°19'，北京地区正午太阳高度仅有33°47'。
立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。
立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
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