今天我们来聊聊蛋白质分子结构,以下6个关于蛋白质分子结构的观点希望能帮助到您找到想要的大学知识。
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蛋白质的结构是什么？
蛋白质的分子结构可划分为四级，以描述其不同的方面：
一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。
二级结构：依靠不同氨基酸之间的c=o和n-h基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠。
三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。
四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。
扩展资料：
蛋白质的物理性质包括：
1、水解性：
蛋白质经水解后为氨基酸。有的蛋白质能溶于水，如鸡蛋白，有的难溶于水，如丝、毛等。
2、盐析性：
蛋白质的盐析性一般是可逆的，也就是说，蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。在蛋白质溶液中加入 (NH4）2SO4有沉淀生成，加入水后沉淀有消失，这就是一个盐析的过程。
3、变性性：
蛋白质的变性性表现为，丧失蛋白质原有的可溶性和生理活性，变性性是一个不可逆的过程。如蛋白质经过加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、甲醛、酒精、苯酚、苯甲酸等等。 实验结果表明，蛋白质的变性，一般都有沉淀生成，并且生成的沉淀加水后不再溶解。
4、颜色反应：
某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色，这种颜色反应，往往可用于蛋白质是否存在的检验。
5、灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味：
蛋白质经过灼烧，产生具有烧焦羽毛的气味，往往也是用于是否有蛋白质存在的一种检验方法。如：煮牛奶时溢出，会闻到烧焦羽毛的气味，因此，我们就知道了牛奶中有蛋白质的存在。
参考资料：
百度百科-蛋白质结构
蛋白质的结构是怎样的？
蛋白质的结构：（氨基酸-多肽-肽链-蛋白质） 一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列，为多肽链。 二级结构：多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间排列。 三级结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式。 四级结构：由蛋白质亚基结构形成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列。 氨基酸是由一个碳原子直接与一个氨基,一个羧基,一个氢原子相连,另一共价键与其它基团相连（通常叫做R基）
蛋白质的分子结构
一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠。三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。 蛋白质结构 蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。 蛋白质结构作用 1.构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需； 2.部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素； 3.生物的免疫作用所必需的物资； 4.有些蛋白质会导致食物过敏。
蛋白质的结构是什么?
白质结构分为四级，功能：调节渗透压、修补构成身体组织、构成生理活性物质、供能、催化功能、信息交流、免疫功能、维持酸碱平衡、物质运输等。
⑴一级结构指形成肽链的氨基酸序列，即氨基酸残基的排列顺序。
⑵二级结构多肽链盘绕形成规律性结构。
⑶三级结构多肽链三维构象，在二级结构基础上，进一步折叠成复杂分子结构。
⑷四级结构数条完整三级结构多肽链连接而成聚合体结构。
蛋白质功能
（1）调节渗透压：调节组织液和血浆间水分不断进行交换以维持平衡。
（2）修补和构成身体组织：人体的许多组织主要由蛋白质构成。受到损伤后，组织修复也需要蛋白质。
（3）构成生理活性组织：激素、酶以及抗体等多数由蛋白质构成的。
（4）供给能量：蛋白质可以分解产生能量。
（5）催化功能：许多酶的主要成分为蛋白质，催化生物体各类化学反应。
（6）信息交流：细胞对外界刺激产生相应作用的受体为蛋白质，从而起到信息交流作用。
（7）免疫功能：人体存在许多免疫球蛋白，如IgA、IgG、IgM等。
（8）维持酸碱平衡：蛋白质具有两性电离性质，根据ph值变化选择释放或吸收氢离子。
（9）物质运输：细胞膜上蛋白质载体具有物质运输功能。
简述蛋白质的分子组成与结构。
【答案】：(1)蛋白质的分子组成 蛋白质是由氨基酸通过肽键连接起来的，一个α-氨基酸的氨基与另外一个α-氨基酸的羧基脱水缩合所形成的化合物称之为肽，连接两个氨基酸的化学键称之为肽键。肽可以是几个氨基酸分子组合而成，也可以是多个氨基酸分子。一般人们又把有多个α-氨基酸形成的肽称之为多肽。
(2)蛋白质的结构 组成蛋白质的α-氨基酸的排列顺序、种类、数量和其侧链基团共同决定了蛋白质的一级结构。一条多肽链(一级结构)以螺旋或折叠的形式形成比较复杂的空间结构(二级结构)；由于参与组成蛋白质氨基酸的侧链基团的作用，多肽链会进一步扭曲形成更复杂的空间结构(三级结构)。蛋白质一般是由一条多肽链或多条具有三级结构的多肽链组成的。体内许多蛋白质分子含有二条或多条肽链才能全面执行其功能，其分子中的每一条多肽链称为亚基，亚基单独存在时没有生物学活性，各个亚基呈特定的三维空间排布，并以非共价键相连接，形成蛋白质的四级结构。
简述蛋白质的一二三四级结构
蛋白质的分子结构可划分为四级，以描述其不同的方面：. 一级结构 ：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。. 二级结构 ：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的 氢键 形成的稳定结构，主要为 α螺旋 和 β折叠 。
三级结构 ：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。. 四级结构 ：用于描述由不同多肽链（ 亚基 ）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。. 除了这些结构层次，蛋白质可以在多个类似结构中转换，以行使其生物学功能。. 对于功能性的结构变化，这些三级或 四级结构 通常用化学构象进行描述，而相应的结构转换就被称为构象变化。
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